크리스마스가 지난 뒤에는 본격적인 연말이 기다리고 있습니다. 지인들과 가까운 곳에서 모임을 합니다만, 집에서는 또 홈 파티의 음식을 즐기는 기간은 아닐까 생각합니다 요즘에는 제가 좋아하는 양식 요리대 열광 파티~요즘 냉동 식품으로 밀 킷이 잘 나올 요리는 한두개만 만들어도 충분한 것으로 기분을 내는데 아주 좋습니다^^지난해 스튜를 만들어 먹고 아주 반해서 올해도 쇠고기의 토마토 스튜를 만들어 봤습니다 그래도 고기 부위를 좀 더 싸게 만들어 보니 작년의 고기를 정말 환상적이었는데, 가족들이 이번 스튜도 정말 맛있다고 해서 대접까지 한 스튜는 서양식 찌개 정도입니다만, 재료를 푹 고아 데워서 먹으면 시원하고 깊은 소스 맛이 너무 좋더라구요.언제나처럼 집에서 간단하게 만들어 먹을 수 있게 바꿀 수 있는 재료는 응용하면서 레시피를 만들어 봤어요 연말의 홈 파티 음식으로 정말 추천 메뉴입니다 그래서는 함께 하고 볼까요~
크리스마스가 지난 후에는 본격적인 연말이 기다리고 있어요 지인들과 가까운 곳에서 모임을 갖곤 하는데 집에서는 또 홈파티 음식을 즐기는 기간이 아닐까 싶어요 요즘에는 제가 좋아하는 양식요리 대열광파티~ 요즘 냉동식품으로 밀키트가 자주 나와서 요리는 한두개만 만들어도 충분해서 기분내기 너무 좋아요^^작년에 스튜 해 먹고 너무 반해서 올해도 소고기 토마토 스튜를 해봤는데 고기 부위를 좀 더 싸게 만들어보니까 작년 고기가 정말 환상적이었는데 가족들이 이번 스튜도 진짜 맛있다고 해서 대접까지 한 스튜는 서양식 찌개 정도인데 재료를 푹 끓여서 데워서 먹으면 깔끔하고 깊은 소스 맛이 너무 좋거든요.여느 때처럼 집에서 쉽게 만들어 먹을 수 있도록 바꿀 수 있는 재료는 응용하면서 레시피를 만들어 보았습니다. 연말 홈파티 요리로 정말 추천하는 메뉴입니다. 그럼 같이 해볼까요~
크리스마스가 지난 후에는 본격적인 연말이 기다리고 있어요 지인들과 가까운 곳에서 모임을 갖곤 하는데 집에서는 또 홈파티 음식을 즐기는 기간이 아닐까 싶어요 요즘에는 제가 좋아하는 양식요리 대열광파티~ 요즘 냉동식품으로 밀키트가 자주 나와서 요리는 한두개만 만들어도 충분해서 기분내기 너무 좋아요^^작년에 스튜 해 먹고 너무 반해서 올해도 소고기 토마토 스튜를 해봤는데 고기 부위를 좀 더 싸게 만들어보니까 작년 고기가 정말 환상적이었는데 가족들이 이번 스튜도 진짜 맛있다고 해서 대접까지 한 스튜는 서양식 찌개 정도인데 재료를 푹 끓여서 데워서 먹으면 깔끔하고 깊은 소스 맛이 너무 좋거든요.여느 때처럼 집에서 쉽게 만들어 먹을 수 있도록 바꿀 수 있는 재료는 응용하면서 레시피를 만들어 보았습니다. 연말 홈파티 요리로 정말 추천하는 메뉴입니다. 그럼 같이 해볼까요~
소고기 토마토 스튜 재료 준비(숫자 1=어른스푼 1개) 쇠고기(블랙앵거스 앞다리살) 350g 살밑간 – 소금 0.5, 후추 약간 밀가루 2버터 3양파 1개(200g) 양송이버섯 2개 800ml 토마토 1개 감자 200g 당근 100g 토마토소스 400g 다진마늘 1카레가루 2
소고기 토마토 스튜 재료 준비(숫자 1=어른스푼 1개) 쇠고기(블랙앵거스 앞다리살) 350g 살밑간 – 소금 0.5, 후추 약간 밀가루 2버터 3양파 1개(200g) 양송이버섯 2개 800ml 토마토 1개 감자 200g 당근 100g 토마토소스 400g 다진마늘 1카레가루 2
소고기 토마토 스튜 재료 준비(숫자 1=어른스푼 1개) 쇠고기(블랙앵거스 앞다리살) 350g 살밑간 – 소금 0.5, 후추 약간 밀가루 2버터 3양파 1개(200g) 양송이버섯 2개 800ml 토마토 1개 감자 200g 당근 100g 토마토소스 400g 다진마늘 1카레가루 2
이번 스튜에 사용한 소고기 부위는 미국산 블랙 앵거스 초이스 탑 블레이드 앞다리살입니다 지방 부위가 적은 편입니다.참고로 작년에는 와규 차돌박이 등심을 사용했는데, 그 사이에 마블링이 들어가 있어서 더 맛있었습니다.(가격이 타타블 ㅋㅋ)적당히 기름기가 섞인 부위에서 소고기를 준비하여 도톰하게 한입크기로 자릅니다
고기에는 소금, 후추를 뿌려 가볍게 섞어 15분 정도 밑간을 해주었고 그 사이에 나머지 재료들을 손질했습니다.
양파는 작게 썰고 양송이 버섯도 있으니까 두개 슬라이스 해봤습니다.
감자와 양파도 큼직한 한입 크기로 썰고 모서리는 돌려 자릅니다. 조각은 모아서 국물을 끓여 먹거나 볶음밥용으로 사용하시면 좋아요.
토마토도 하나 잘라서 준비할게요밑간을 한 쇠고기는 위생백이나 용기에 넣고 밀가루 두 스푼을 넣고 흔들어 옷을 입힙니다.냄비에 버터를 2~3스푼 정도 넣고 녹이고고기를 먼저 볶고 양파와 양송이버섯도 넣고 같이 볶아줍니다.물을 800ml 정도 부어 재료가 잠기도록 합니다.펄펄 끓고 거품이 생기면 꺼냅니다. 그리고 고기에서 육수가 충분히 나올 수 있도록 15분 정도 먼저 끓입니다.그리고 감자와 당근, 토마토소를 붓고 섞습니다.야채가 익을 수 있도록 약 25분 정도 더 끓입니다. 바닥에 붙지 않도록 중간에 한 번 저었습니다.다진마늘1, 카레가루2 이번에 사용한 토마토소스가 나폴리탄이라서 사봤는데 신맛이 나서 한국맛 다진마늘스푼1스푼을 추가로 넣어봤어요 감칠맛때문에 치킨스톡을 넣으면 좋은데 없어서 대신 카레가루를 썼어요 카레가루를 넣으면 조금 농도도 걸쭉해지고 더 좋더라구요가루가 풀릴 정도로 잘 섞으면서 5분간 끓여서 완성합니다가루가 풀릴 정도로 잘 섞으면서 5분간 끓여서 완성합니다보글보글 끓여서 고기와 야채맛이 잘 배어있는 소고기 토마토 스튜 만들기 완성입니다 프라이팬에 플레이팅을 했더니 약간 에그인헬닉한 느낌도 들지만 버터와 소고기맛이 잘나고 풍미가 훨씬 깊은 국물맛의 맛집입니다^^딱딱한 빵을 준비해서 찍어먹으면 맛있거든요 우리 남편은 먹어보니까 밥을 말아 먹어도 맛있을 것 같다고 나중에 비벼 먹더라고요.고기가 큼직하게 들어가 비주얼도 좋고 야채와 골고루 먹을 수 있어서 영양적인 면에서도 굿입니다 걸쭉하고 속까지 뜨거워져 개인적으로 엄청 좋아하거든요 홈파티 요리 메뉴에 토마토 스튜를 꼭 넣어서 드셔보세요^^그리고 간단하게 샐러드 준비하고 닭고기랑 감자튀김은 에어프라이어에 넣어놨어요 간단하게 점심에 이렇게 1회전으로 달려서 다시 2회전 준비를 하려고 했어요.근데 아자씨가 낮술을 내밀어서 남편은 소맥이 아니라~ 저는 맥주, 옹아씨는 음료수로 미리 메리크리스마스 했어요 알스는 이렇게 맥주한잔 마시고 취했어요.#스튜 #비프스튜 #토마토스튜 #소고기토마토스튜 #토마토스튜만들기 #연말홈파티요리 #홈파티요리