매운 꽃게탕 만드는 법 쉽게 만드는 황금꽃게탕 레시피
게 수프 좋아하세요? 어렸을 때 엄마가 많이 해주셨던 메뉴라서 제가 가장 좋아하는 음식 중 하나입니다.
꽃게탕을 뜨겁게 맛있게 끓여보았습니다.
게 수프를 요리하는 방법을 알아 봅시다.
재료 : 꽃게 3마리(게당 250g 기준)
쌀뜨물 800ml, 바지락 15개
양파 1개, 무 1개 150g, 애호박 1/2개
데이지 크라운, 파 1개, 작은 팽이버섯 1개
파프리카 가루 2큰술, 파프리카 페이스트 1큰술, 구운 소금 1/2큰술
다진마늘 1작은술, 다진생강 1/2작은술, 된장 1/2작은술
일단 영상에서처럼 안쓰는 수세미나 칫솔을 사용합니다.
깨끗이 씻어주시는게 좋아요
꽃게는 오래 익힐 필요가 없기 때문에 먼저 무를 넣고 익혀주는 것이 좋다.
쌀뜨물 800ml, 된장 1/2스푼, 생강 1/2스푼(여러쪽), 무와 게껍질 150g을 넣고 10분간 끓인다.
게살을 넣고 끓인다
고기도 잘나오고 깔끔해서 좋네요
10분 정도 끓인 후 파프리카 페이스트 1큰술을 넣는다.
조개와 손질한 꽃게를 넣고 5분간 끓인다.
꽃게탕이 끓기 시작하는 영상처럼
양파, 애호박, 청양고추를 함께 넣고 끓인다.
야채가 적당히 익으면 파프리카 가루 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 소금 1/2큰술(취향껏)
애호박의 경우 게장과 잘 어울린다.
있을 때 있으면 좋습니다.
간을 보고 소금으로 간을 조절하시면 됩니다.
팽이버섯도 넣어주세요.
가을비가 내리는 빠른 선선한 날씨에
뜨끈한 게탕 어떠세요!?
재료부터 시작하겠습니다. 먼저 게 2마리, 양파 반개, 대파 1대, 무 약간, 청양고추 3개, 홍고추 1개, 다진 마늘 0.5큰술, 된장 1큰술, 고추장 1큰술, 고춧가루 4큰술, 간장 5큰술 소스, 1 설탕 큰 스푼, 맛술이나 소주 약간, 후추 약간, 물 700ml를 준비한다. 여기서 중요한 것은 게를 손질하는 것입니다. 칫솔로 구석구석을 깨끗이 닦은 후 가위로 다리 끝을 자르고 몸통은 먹기 좋게 반으로 잘라주세요. 쉽죠? 그 후 냄비에 물 500ml와 나머지 재료를 넣고 센 불에서 끓이다가 끓으면 중불로 줄이고 20분간 더 끓인다. 기호에 따라 미나리, 미나리 등의 야채를 추가할 수 있습니다.
오늘 밤 꽃게탕 어때요? 지금부터 레시피 알려드릴테니 한번 보시고 도전해보세요. 주 재료인 꽃게만 있으면 나머지는 집에 있는 것으로 대체할 수 있습니다. 하지만 맛에 영향을 미치는 만큼 양념이 들어가야겠죠? 그래서 따로 작성하겠습니다.
게장국 끓이는법(순서)
참고로 이건 스푼 기준이니 헷갈리지 마세요. 진간장 5큰술, 국간장 1큰술, 멸치액젓 1큰술, 매실청 1큰술, 막걸리(소주) 1큰술, 후추 약간, 다진마늘 1큰술, 생강 약간 가루, 와사비가루 약간, 소금 그렇게 조금 넣고 잘 섞어주세요.
이제 요리 과정을 진지하게 설명하겠습니다. 먼저 국물을 제공해야합니다.
미역과 멸치를 사용하시면 됩니다. 이때 멸치는 쓴맛이 나지 않도록 꼭 내장을 제거해주세요.
다음으로 야채를자를 수 있습니다. 무는 네모 모양으로 썰고 대파는 어슷썬다.
마지막으로 주재료인 꽃게를 손질해야 합니다. 흐르는 물에 깨끗이 씻은 후 위막을 제거하고 아가미를 제거한다. 그런 다음 가위로 발톱과 입 주위의 날카로운 부분을 잘라냅니다.
얼마나 쉬운가요 모든 것이 준비되면 준비된 소스를 녹이고 무가 익을 때까지 끓입니다. 중간에 거품은 걷어내주세요. 이렇게 하면 국물이 맑아집니다. 그런 다음 손질한 꽃게를 넣고 15분간 더 끓입니다.
비릿한 냄새가 나면 뚜껑을 열어서 끓이거나 요리술을 조금 넣어주는 것도 좋은 방법이다.
드디어 맛있는 게탕이 완성되었습니다. 보기만 해도 군침이 도네요. 이번 주말에 가족들과 함께 해보세요. 그들은 아마 엄지손가락을 치켜세울 것입니다.
게탕은 한식에서 가장 대표적인 해물 요리 중 하나이다. 맛있는 싱싱한 꽃게와 야채 수프의 레시피를 살펴보겠습니다.
재료:
꽃게: 2
파: 1
양파: 1/2
마늘: 3쪽
생강: 1조각(약 2cm)
청양고추 : 1
물: 6컵
국간장: 1큰술
파프리카 가루: 1큰술
소금: 약간
참기름 : 약간
게 수프 만드는 방법:
새우는 껍질을 벗기고 깨끗이 씻어 물기를 뺀다.
대파는 적당한 크기로 썰어주세요.
양파와 청양고추는 적당한 크기로 썬다.
마늘과 생강을 다진다.
냄비에 물 6컵을 붓고 대파, 양파, 마늘, 생강, 국간장, 파프리카 가루를 넣고 중불에서 20분간 끓인다.
새우를 넣고 뚜껑을 덮고 10분간 끓입니다.
뚜껑을 열고 청양고추를 넣고 중불에서 5분간 더 끓인다.
육수에 소금을 약간 넣고 참기름을 뿌려 마무리한다.
매콤한 꽃게탕은 밥과 함께 먹으면 맛있는 식사입니다. 꽃게는 소금물에 30분 정도 담갔다가 체에 밭쳐 물기를 뺀다.
지금까지 꽃게탕 끓이는 법을 배웠습니다.
사진 출처는 심방골주부님 채널 영상입니다.